1. 八大菜系大全首页
  2. 湘菜

炒面做法用什么面(炒面做法用什么面条好吃)

蛋炒饭 • • 湘菜

炒面做法用什么面(炒面做法用什么面条好吃)

摘要：炒面是一种中国传统的家常菜，一锅精致可口的炒面很容易让人垂涎欲滴。那么，到底用什么面料才能够做出最美味的炒面呢？

      

摘要：炒面是一种中国传统的家常菜，一锅精致可口的炒面很容易让人垂涎欲滴


      要想做出美味可口的炒面，首先要选择好面材，也就是决定用什么面。一般来说，炒面的面材可以大致分为三种：即用来做炒面的面，用来做水饺的面，以及用于制作油泼面的面。其中，用来做炒面的面往往是中筋面粉，它的口感非常的韧性，在炒的时候可以吸收更多的油，而且不容易变硬。如果是用于制作水饺的面，一般都需要选择高筋面粉，因为它有更好的弹性，这样可以使水饺口感更加美味。而若是用于油泼面，则可以采用低筋面粉，它的口感比较脆，可以保持油泼面的酥脆口感。

      此外，面材也要考虑糊化性，一般来说，糊化性越强，口感也越好。因此，最适合做炒面的面，一般都是采用中筋面粉，而中筋面粉的糊化性也要比低筋面粉要强，所以口感和营养价值是更高的。

      另外，最适合做炒面的面也要看口感，做出的炒面的质地要松软，起来的口感要圆润，不能有任何粗糙的感觉。而油泼面的最佳面材则是高筋面粉，油泼面有弹性和口感比较丰富，而且有一定的弹性。

      综上所述，用来做炒面的最佳面材是中筋面粉，而用于油泼面的最佳面材则是高筋面粉，因为它们的口感比较好，而且营养价值也比较高。此外，选择面材时，也要注意它的糊化性，中筋面粉的糊化性更强，而高筋面粉则具有更好的弹性。

      总结：要想做出美味可口的炒面，要挑选最佳的面材，一般来说，用来做炒面的最佳面材是中筋面粉，而用于油泼面的最佳面材则是高筋面粉。在挑选面材时，要注意糊化性，中筋面粉的糊化性更强，而高筋面粉则具有更好的弹性。

原创文章，作者：蛋炒饭，如若转载，请注明出处：http://wap.jfrjc.com/show_46969.html

蛋炒饭蛋炒饭
0 0
上一篇 1个月前
下一篇 1个月前

相关推荐