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炆鹅如何做法(炆鹅如何做法才好吃)

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炆鹅如何做法(炆鹅如何做法才好吃)

炆鹅是一道蒸海鲜的传统家常菜，它是由四川、浙江、江西、安徽等南方地区的菜肴形成的。一般来讲，炆鹅也可以用油煎的方法制作，但大多数家庭偏爱蒸的，因为这样做出来的炆鹅比较清淡，而且保持了肉质的鲜味。

      

炆鹅是一道蒸海鲜的传统家常菜，它是由四川、浙江、江西、安徽等南方地区的菜肴形成的


      蒸鹅的做法以家常菜为主，以葱、姜、蒜、植物油、料酒等调料为辅，一般分为六步：

      1、将鹅取出洗净，将内里的洗干净，再把鹅的下面部分用刀向内切开，使鹅能均匀地蒸熟;

      2、将切好的鹅放入盘子中，撒上调料，如葱、姜、蒜，料酒等;

      3、将鹅用温水淋湿，烧开一小锅植物油，放入鹅中，待植物油烧出气泡时，再将油淋在鹅表面，然后撒上盐和香油;

      4、将放有鹅的盘子放入电饭锅中，启动“蒸煮”程序，烹饪30-45分钟;

      5、准备一小碗，放入加热过的植物油，加入香料，如葱、姜、蒜沫，烧出一碗香辣油;

      6、将鹅提出，盛入碗中，浇上香辣油，完成炆鹅的制作。

      炆鹅的做法以保持鹅肉鲜味为主，所以整个制作过程不宜使用太多调料。蒸鹅要选用活鹅，因为它的肉质细嫩有弹性，用其他调料调味，但是要清淡，以免失去其天然的好味道。

      总而言之，炆鹅以葱、姜、蒜、植物油、料酒等调料为辅，在蒸锅中蒸煮30分钟即可，再淋上加热的植物油，加入葱、姜、蒜等调料，烧出一碗香辣油，浇上香辣油，便可完成做法。炆鹅以保持鹅肉的鲜味为主，调料用的也较少，对保护人体健康有很大的好处，而且口感极为鲜美，是一道不可多得的美味佳肴。

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