《烤炉猪肉的做法》
摘要:烤炉猪肉是一种中国传统的口味,它使用新鲜的猪肉和传统的配料,根据中国传统的烹饪方法,将猪肉放入烤炉中烤出一道香喷喷的菜肴。本文将介绍烤炉猪肉的制作原料、做法步骤、烤制时间和烹饪技巧。
一、原料准备
首先,准备新鲜的猪里脊肉500克,大葱2根,姜2片,蒜头3瓣,盐6克,料酒30克,红椒1个,淀粉30克,鸡精1克,白胡椒5克,桂皮5克,淡竹叶10克,清水200克。
二、做法步骤
1. 猪肉洗净,剁成片状;
2. 大葱、姜、蒜分别切碎;
3. 将猪肉加入料酒、盐、红椒、淀粉、鸡精、白胡椒、桂皮、淡竹叶共同拌和,腌制10分钟;
4. 将腌制好的猪肉放入烤炉,再添加清水,放入入口处的上调芯,把火力放大,隔水烤30分钟;
5. 把上调芯拔下来,把火力调小,再隔水烤半小时;
6. 最后关火,撒上切碎的大葱、姜、蒜,烤炉猪肉就可以上桌了。
三、烤制时间
烤炉猪肉的烤制时间约为30分钟,最佳烤制时间应在15分钟左右,这样猪肉会更加香嫩可口,保留最佳风味。
四、烹饪技巧
1. 腌制时间不宜过长,以免影响风味;
2. 烤制时,力度要均匀以及恰到好处;
3. 上调芯要拔下,避免火力过大;
4. 隔水烤时,湿润叶片可以补充水分,以免肉质变干。
总结:烤炉猪肉是一种非常受欢迎的中式菜肴,它的制作方法简单,且香嫩可口,由新鲜的猪肉和传统的配料组成,对烤制时间、原料分量和烹饪技巧都要特别注意,以便出品出最香嫩可口的烤炉猪肉。
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