火腿是一款特色休闲食物，对于新手来说，不一定非要有高级厨师血统才能制作出香、鲜、可口的火腿。其实火腿制作很简单，只需要一些初级的技巧即可，只要做到以下几步，火腿制作就能入门：
1、准备材料：可以选用猪腿肉、梅干菜或海带作为原料，还有一些佐料如：盐、糖、葱精、胡椒粉、冰糖等。
2、腌制：腌制火腿时要加入一定的盐，把肉放入盐水里腌制，腌制的时间要控制在3-4小时，火腿要腌制到有光泽而且很软，接近腐烂。
3、拌料：将所有佐料拌入腌制好的火腿，搅拌均匀，让佐料彻底被渗入火腿内，这一步非常重要，因此要用力搅拌，保证火腿美味可口。
4、烘焙：将装满佐料的火腿放入烤箱内，转成中档火，烤20-30分钟左右，烤至表面焦黄即可，火腿会散发出浓郁的香气。
5、后续加工：火腿制作完毕后，一般会用热水泡火腿，把表面的焦黄色去掉，然后把火腿放入冰箱内，冷藏冷冻，保证火腿脂肪成分不会分解，以保持火腿香气、滋味。
总而言之，火腿制作不是一件技术难度大的事情，只要遵循步骤，选用上好的原料，精心搭配佐料，正确的加工方法，火腿制作出来一定能让你口福不断！
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