不用盐的鱼做法有哪些(不用盐的鱼做法有哪些图片)

摘要：现在越来越多的人开始重视膳食健康，不用盐来烹饪也是其中一种健康的厨艺，下面我们根据文献和实证研究，来探究不用盐的鱼做法有哪些。

      不用盐的鱼做法一般有以下几种：烤制、焯制、卤制、炒制、煮制、蒸制、腌制、烩制等。

      1、烤制

      将干调料（作料）如八角、香叶、花椒、八角果、冰糖等揉碎，均匀抹在洗净的鱼肉上，少许油抹在表面，烤箱预热后装入鱼肉，放入180度左右烘烤20-30分钟至表面焦黄，出锅即可。

      2、焯制

      洗净的鱼衣入碗，淋入水（适量）料酒，加入橙汁（适量），加入少量料酒和盐（可省略），撒上干洋葱及干蒜粒，搅拌均匀，不要使鱼肉撞击碗壁，放入冷水，待水烧开时，慢火焯10分钟左右，捞出晾凉即可。

      3、卤制

      洗净的鱼衣加入淡盐水（2至3小时），鱼肉浸渍过后，将鱼放入汤锅，放入葱、姜、料酒等调料汆烫，用小火慢慢煮，将鱼煮熟捞出晾凉即可。

      4、炒制

      将洗净的鱼肉放入油锅，放入油烧热，把葱姜蒜切拌碎放入油锅炒香，加入鱼肉翻炒均匀，淋入适量白醋、料酒、味精、清水，然后盖上锅盖，改小火炒6-8分钟，把鱼料出锅晾凉即可食用。

      5、煮制

      将洗净的鱼肉放入汤锅，加入葱、姜、料酒等调料汆烫，用小火煮至鱼肉六成熟，加入葱花翻炒均匀，淋入淡盐、糖、醋等调味料，再加入芹菜、西兰花等蔬菜继续炒大约两分钟，晾凉即可食用。

      6、蒸制

      洗净的鱼衣入碗，加入葱、姜、料酒、白芝麻搅拌均匀，放入蒸汽锅中蒸熟，出锅即可。

      7、腌制

      将洗净的鱼肉放入洗净的碗中，加入少许老抽、白糖、清水搅拌均匀，浸泡2-3小时。

      8、烩制

      将洗净的鱼肉放入油锅中，放入油烧热，把葱姜蒜切拌碎放入油锅炒香，加入鱼肉翻炒均匀，加入淡盐、鸡精散烩，然后淋入适量白醋、料酒、清水，煮至六成熟，把鱼料出锅晾凉即可。

      总结：以上就是有关不用盐的鱼做法介绍，从技法来看，主要有烤制、焯制、卤制、炒制、煮制、蒸制、腌制、烩制等，无论用何种做法，只要把鱼肉去腥，保留其原汁原味，一定能做出美味可口，健康安全的鱼肉菜肴。

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