温州拌面是温州市最著名的一种传统小吃，它是一种多口味的弹牙拌面，混合了酸甜辣咸鲜等多种风味，既入口即化，又不油腻不油腻，是一道备受欢迎的美食。准备温州拌面需要几种食材：拌面材料主要是温州那种比较固的米粉或米线，素菜有老花椒、小米椒、西红柿、芹菜、胡萝卜等；调料有料酒、醋、糖、蒜、八角、花椒等，酱油和玉米淀粉为主。
烹饪温州拌面的步骤：1、准备材料：把素菜切成小丁，并把香料准备好备用；2、烹饪面条：先把拌面放入沸水中焯煮，再用凉水冲洗，再放入冷水中略煮一下；3、准备酱汁：把料酒、糖、盐、蒜、胡椒精、醋等一起搅拌，用玉米淀粉勾芡；4、烹饪：把素菜放入锅中，加入适量料酒煮熟，加入烹饪过的面条，加入调料酱汁，煮至材料完全熟透即可出锅。
温州拌面拥有多种口味，既可以做出酸、甜、辣等多种口味的拌面，也可以根据自己的喜好，加入不同的配料来增添口感。尤其是在冬季，将温州拌面和一杯热茶一起上桌，吃起来既暖暖又舒服，更是食客欢迎的一道地方小吃。
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