清蒸大闸蟹做法：摘要：清蒸大闸蟹是一道美味而又有益健康的传统家常菜，它的做法简单，令人耳目一新。下面介绍的就是怎样准备、做法和调料，来让大闸蟹变得更好吃。
1、准备工作：选择好的大闸蟹是做好清蒸大闸蟹的关键步骤，它们必须是活蟹，体积大，壳厚，毛发粗，头部尖锐，背甲平整。
2、做法：把大闸蟹放入开水中焯烫一下，同时要注意不要烫到它表面的翅膀，可以在水中多放上一些盐，来煮出更香的味道。然后将水冲洗干净，浸泡3到5分钟即可。
3、调料：清蒸大闸蟹的调料也是其精华所在，可以用葱，姜，料酒，盐等去调味，葱姜可以放在蟹腹部，料酒可以加在蟹身上，而盐可以放在调料水里，这样可以使其更加的美味。
4、烹饪：将蟹、调料放入热水中大火煮开，当蟹壳变得硬起来后就可以取出，准备好盛放蟹肉的盘子，把蟹放入盘里，再加入调料，最后放入沸水中蒸熟即可。
总结：清蒸大闸蟹是一道营养丰富、经济实惠、味道鲜美的家常菜，它的做法简单易学，只需要做好准备、选择合适的调料，就可以轻松做出美味可口的清蒸大闸蟹。
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