清蒸平鱼是一道简单又美味的家常菜，它以鱼肉上皮下骨、嫩滑柔软、口感丰富为特点。蒸鱼不仅可以补充人体所需的优质蛋白质，还可以帮助消化，有利于调节新陈代谢和血糖水平。清蒸平鱼的做法有很多种，本文就简要介绍几种主要的做法。
首先，准备好新鲜的平鱼，把鱼用开水洗净，抹去血渍，沥干水分。再将平鱼放入深盘中，腌制一段时间，用食用盐、料酒、姜汁和麻油腌制，腌制时间至少要半小时。
接着，准备锅子，倒入适量的清水，大火烧开，当水快要开时，加入适量的料酒和盐，这样做的原因是为了使鱼肉更加鲜美。当水再度烧开时，将腌制好的平鱼放入锅中，盖上锅盖，放大火蒸10分钟左右，至此鱼肉熟透即可取出铺在盘上装饰得漂亮即可享用。
最后一种做法就是，准备好新鲜的平鱼，用清水洗净，抹去血渍，沥干水分，放入盘内，再撒上料酒，盐，姜汁，葱段，蒜片，湿淀粉等调料，然后把整个盘放入电饭煲中，点击“蒸”键，大约20-30分钟后，鱼肉熟透，即可取出来放入盘中，装饰得漂亮即可享用。
以上就是做清蒸平鱼的几种做法，它们都很简单，将各种调料调入，把鱼放入锅中蒸制或电饭煲中蒸制，就可以得到美味的清蒸平鱼。这道菜既可作为家常菜，也可以拿来做宴会菜，是餐桌上绝佳的风景线。
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