1. 八大菜系大全首页
  2. 鲁菜

清炖鲫鱼的做法有哪些窍门(最简单做法,清炖 鲫鱼怎么做)

鲍鱼 • • 鲁菜

清炖鲫鱼的做法有哪些窍门(最简单做法,清炖 鲫鱼怎么做)

摘要：清炖鲫鱼是一种受欢迎的家常菜，咸鲜可口。本文介绍了清炖鲫鱼的做法，总结出了六个窍门，包括选鲫鱼、斩切、分净、锅内炒葱姜、加水烧开、改小火焖煮等。

      

摘要：清炖鲫鱼是一种受欢迎的家常菜，咸鲜可口


      清炖鲫鱼是一种受欢迎的家常菜，咸鲜可口，通常都能烹饪出可口的滋味。清炖鲫鱼做法多种多样，有清炖、焖煮、卤制等。下面介绍一种常见的清炖鲫鱼做法，总结出来的有六组窍门：

      一、选鲫鱼：要选择活鲜的鲫鱼，在购买前先看鱼身是否活跃，活鱼肉质紧实，眼睛明亮，身上有光泽；选择年龄五到六岁的鲫鱼，肉中脂肪和鱼鳃比较充足，肉质鲜美。

      二、斩切：将鲫鱼从背部抹了血后，把头和尾摘掉，用刀在鱼背部斜着切下两道口，不要把鱼肉切断，把鱼肉往口里推，就完成了斩切。

      三、分净：用干净清水把鱼全身清洗干净，然后要用干净的刀，取鱼沿鱼尾一边切开，再把内脏挑出，最后把腮、眼等部分也除去，就可以完成分净了。

      四、锅内炒葱姜：把葱姜切碎，放入热油中炒至色泽变金黄，半熟后把葱姜捞出放置备用，保留锅内的热油。

      五、加水烧开：待油热之后，将分净好的鲫鱼放入，两面翻炒片刻，加入适量清水，烧开后转小火熬煮。

      六、改小火焖煮：转小火熬煮时，要定时加入新鲜的清水，使熬制的鱼汤不会浓稠；最后，加入斩切好的葱姜，再加入一勺生抽、一勺老抽煮几分钟，即可出锅。

      以上是清炖鲫鱼的做法，总结出来的有六个窍门：选鲫鱼、斩切、分净、炒葱姜、加水烧开、改小火焖煮，这样准备好的食材，加入新鲜的调料，配以一定的技巧，能烹制出一道美味的清炖鲫鱼。

原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_45503.html

鲍鱼鲍鱼
0 0
上一篇 2小时前
下一篇 2小时前

相关推荐