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清江鱼怎么红烧做法(清江鱼红烧的做法窍门)

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清江鱼怎么红烧做法(清江鱼红烧的做法窍门)

清江鱼红烧是一道以清江鱼为原料，做出来口感鲜香的一道传统家常菜，它有独特的营养价值和较强的抗氧化性能，在国内吃得最多的家常菜之一。

      

清江鱼红烧是一道以清江鱼为原料做出来口感鲜香的一道传统家常菜它有独特的营养价值和较强的抗氧化性能


      准备好的原料有：清江鱼、料酒、姜片、葱丝、蒜、花椒、干辣椒、盐、糖和醋；

      1. 第一步，先将清江鱼洗净，然后用刀在清江鱼的背面切上一道口，这样可以让调料的味道更加均匀地进入到清江鱼中间，然后再用料酒腌制20分钟左右；

      2. 第二步，锅里放油，等油热了以后放入葱丝、姜片蒜、花椒、干辣椒、盐、糖和醋熬成调料；

      3. 第三步，放入腌制好的清江鱼，小火煮10分钟左右，煮到清江鱼表面变得透明，就可以开始放入调料煮；

      4. 第四步，可以加入一些米酒、鸡汤等调料，把清江鱼汤汁煮至浓郁；

      5.最后，熄火，把炒好的清江鱼盛出。

      清江鱼红烧的做法像这样：先用料酒腌制清江鱼，然后放入调料，小火煮10分钟左右，再加入一些鸡汤及米酒熬煮浓郁，最后把炒好的清江鱼盛出即可。

      清江鱼有独特的营养价值和较强的抗氧化性能，主要以蛋白质和多不饱和脂肪酸为主，在脂肪酸组成中，富含羊油酸、亚麻酸、油酸和花生酸，是一种非常珍贵的食材。而清江鱼红烧的做法既保留清江鱼的原汁原味，也可以将清江鱼营养成分完全溶解利用起来，做出来的红烧清江鱼口感鲜香，营养搭配又均衡，是一款经久不衰的家常菜。

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