清汤有哪些做法大全(清汤有哪些做法大全视频)

糖醋 • 2小时前 • 川菜

摘要：清汤是一种古老的中式料理，它是以纯正的肉类、蔬菜或保健食品为主材料，加入精心调配的中草药和其他调味料，再用水将之煮制而成。清汤具有滋补元气、补益五脏，健脾、消食、排毒、化痰等功效，是非常适合滋补及慢性病患者食用的食物。本文将介绍清汤的做法大全，主要包括：一、基本步骤；二、常见的清汤做法；三、发挥创意的清汤做法。

      一、基本步骤

      （1）首先选定好所需的原料，并按规定的比例配料；

      （2）然后把原料放入汤锅中，加入适量的清水，同时可以加入去腥等调味料；

      （3）将汤锅放入炉灶上大火煮沸；

      （4）煮沸后再转入小火煮，持续煮40分钟左右；

      （5）煮汤时，可以适当加入生抽、老抽或醋等调味料；

      （6）煮熟后取出原料，再过滤，得到美味的清汤。

      二、常见的清汤做法

      （1）鸡汤：鸡的汤头具有补肾壮阳的功效，是滋补之王，在做鸡汤时，可以用新鲜的鸡肉或鸡骨，也可以加入其他菜蔬，如竹笋、胡萝卜、豆芽、香菇等，以提高汤的营养价值。

      （2）瘦肉汤：瘦肉与枸杞、冬虫夏草、黑木耳等中药同煮，可以补肺养血，调节气血，抗衰老的作用。

      （3）海鲜汤：海鲜汤富含蛋白质，含有丰富的维生素、微量元素，有补虚损、益气血的功效，再配以香菇、芹菜、青椒等，更具有补血益气的作用。

      三、发挥创意的清汤做法

      （1）茄子汤：茄子汤具有润肺、清热等功效，是一道受欢迎的清汤。可以将茄子削皮切片，含椰蓉或鲜虾，再搭配水发木耳、香葱等原料，一起煮汤。

      （2）南瓜汤：南瓜汤是一道容易做但功效却惊人的汤，对脾胃有补益作用，可以将南瓜一起煮沸，或者将南瓜和鱼肉一起煮汤，都是非常美味的清汤。

      （3）鱼汤：鱼汤的制作方法比较简单，只需将新鲜的鱼片放进汤锅中，加入适量的冬瓜和枸杞，加少量的料酒，煮熟后即可食用。

      总结：清汤可以用新鲜的肉类、蔬菜、海鲜以及中草药和其他调味料精心调配而成，它不仅美味可口，而且有许多种功效，能够补虚损、益气血、健脾、消食、排毒、化痰等，是非常适合滋补及慢性病患者食用的食物。只要注意保持清汤的做法，可以根据自己的喜好或需要，发挥创意，制作出更加美味且营养丰富的清汤。

原创文章，作者：糖醋，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_45330.html

清汤有哪些做法大全(清汤有哪些做法大全视频)

相关推荐