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淹菜有哪些做法(淹菜有哪些做法视频)

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淹菜有哪些做法(淹菜有哪些做法视频)

摘要：淹菜是一种以淹水的方式来腌制食材的传统中国吃法，它可以去除食物的污染，保持新鲜度，提升菜肴的口感，用多种方法可以制作出不同口味的淹菜，下面就分别介绍几种常见的制作方法。

      

摘要：淹菜是一种以淹水的方式来腌制食材的传统中国吃法它可以去除食物的污染保持新鲜度


      淹白菜：淹白菜最常见的做法就是把整块的白菜用盐水淹浸2-4小时，可以使菜肉中的水分大量流失，从而达到增加口感的效果，可以用花椒、八角等香料，加上素油、料酒、醋、糖、胡椒粉就能把白菜变成一道美味菜肴了。

      淹黄瓜：淹黄瓜也是很常见的做法，需要用盐水把黄瓜淹浸2-4小时，此时黄瓜表面会出现汁水，然后可以把黄瓜放在锅里煮至熟，再把黄瓜放进涮汁中拌着吃，加入少许的料酒、竹笋、素油就能制作出一道美味菜肴。

      淹豆腐：一般会把豆腐下锅淹浸1-2小时，再煮熟后表面会有一层柔软的皮，这样的淹豆腐更加有吃多。若要淹腐乳，需要对豆腐和盐水比例为3：1，用煮法将腐乳淹浸比较好，可以用糖与醋一起调味，或者加入辣椒等，以增加口感。

      淹豆干：淹豆干也是一种常见的做法，只需要把豆干用热水洗净，热水中加入花椒、南茴香，把调料和豆干混合放入盐水中淹浸，再放入锅里烹煮即可。

      总结：淹菜有多种做法，比如淹白菜、淹黄瓜、淹豆腐、淹豆干等，不同的做法都可以给菜肴更多的口感，而且这种方法可以去除食物污染，保持新鲜度，也可以增加食物的营养价值。

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