淮安有哪些名吃及做法视频(淮安名吃特色菜)

摘要：淮安市有许多独特的美食，闻名遐迩，相传有许多淮安的美食的做法。本文将介绍淮安有哪些名吃及做法视频，包括淮安炒饭、淮安小笼包、淮安清蒸鱼、淮安豆腐、淮安凉拌海带等。

      淮安是一座拥有多年历史的古老城市，令人惊叹的美食也可以在这里饱享，有许多地方特色美食，而其烹饪方法也备受瞩目。淮安炒饭是淮安人日常餐桌上非常受欢迎的食物。它有一个很独特的制作方法，以芡米或米粉加上猪肉、洋葱和青蒜等来制作，然后用油煎成金黄的香喷喷就可以上桌了。

      淮安小笼包是淮安古代的一种特色小吃。淮安小笼包的主要原料是猪肉，外皮是面粉包裹而成，具有鲜香可口。如何制作淮安小笼包？主料有猪肉、香葱、葱、姜片和料酒等，口味里加入盐、蚝油等调味品，外皮则由面粉、清水、盐等混合制成，然后在内部放入一大把猪肉，把面团捏成扁圆形，放进沸水中煮1分钟，捞出沥干油即可。

      淮安清蒸鱼是天然水清的淮安出产的一种鱼，原料主要是可口的淮安清蒸鱼，制作简单又香嫩，主要原料有鱼、洋葱、姜片、蒜苗、料酒、白糖、生抽、盐等。准备工作，将鱼洗净放入盐水中浸泡5分钟，然后取出沥干水分，再把鱼放入料酒、葱姜蒜水中拌匀，最后淋上生抽一起放入锅中蒸25分钟用料，即可食用。

      淮安豆腐是淮安市最出名的一道菜，它用豆腐配上萝卜、青菜、胡萝卜、芹菜、西兰花、青椒、茄子等多种蔬菜，还有腐乳、腐竹、鸡蛋等配料，再撒上葱花、白果等装饰，营养价值很高，口感鲜美。准备工作：先将所有蔬菜洗净切碎，腐乳撕碎，腐竹切成丝，然后将这些蔬菜和配料放入锅中炒熟，最后加入豆腐，炒匀即可。

      淮安凉拌海带是淮安人喜爱的凉拌菜之一。海带本身就是营养价值很高的一种海产品，口感清爽爽口，好吃又不粗糙。准备工作：先将海带洗净切碎，放入开水中煮10分钟，捞出备用，放入调料中混合，具体有食用油、白糖、熟白芝麻、葱花、红椒粒、生抽等，最后把海带碎放入混合料里拌匀，即可装盘食用。

      总结：淮安有许多著名吃的及做法，包括淮安炒饭、淮安小笼包、淮安清蒸鱼、淮安豆腐、淮安凉拌海带等，这些美食有自己独特的做法，把精彩的淮安美食展现出来，令口腹之欢更加丰富多彩。

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