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什么鱼刺少鲈鱼做法(什么鱼刺少好做)

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什么鱼刺少鲈鱼做法(什么鱼刺少好做)

鲈鱼是中国传统的美食之一，但它的鱼刺也让许多人在吃鱼的时候畏惧不已。更糟的是，大多数鲈鱼吃起来都有鱼刺，只不过是有多无少而已。究竟怎样才能减少鱼刺呢？今天，我们就来看看把鲈鱼做好，如何减少鱼刺。

      

鲈鱼是中国传统的美食之一，但它的鱼刺也让许多人在吃鱼的时候畏惧不已


      首先，减少鱼刺的前提是要购买质量上乘的鲈鱼。新鲜的鲈鱼鱼皮光滑、肉质柔软，口感鲜美，并且鱼刺很少。鱼身上也不会有油腻，买回来后不容易有鱼腥味。此外，可以看看鱼身上的鱼线是否有变形，以及鱼鳃是否清晰，来判断它的新鲜程度。

      其次，在准备烹饪前，将鲈鱼进行洗涤。洗涤的方法有两种：一是用清水直接冲洗；二是将鲈鱼放入淡盐水中浸泡15分钟以上，再用清水洗涤。这样可以去除鱼腥味和鱼刺，让鲈鱼口感更加细腻嫩滑。

      再者，烹饪时也要特别注意，鲈鱼通常分为去鳃和不去鳃两种，如果是去了鳃的，需要把鱼刺剥掉，鱼刺多的话可以用小刀剔除；如果是不去鳃的，可以在鱼肚的缝隙处用刀的边缘去除鱼刺，保证在做鱼的过程中不出现鱼刺。

      另外，在烹饪鲈鱼时，如果使用高温、蒸煮、红烧等方式来烹调，可以把鱼刺烧出来，使其不刺。也可以采用其他方式来减少鱼刺，比如加入米醋、植物油、柠檬汁等，有助于增加鲈鱼肉质的可口性，也可以减少鱼刺和清除鱼腥味。

      总之，彻底解决鱼刺异物问题，要从购买、洗涤、去鱼刺和烹饪等方面来努力。只要掌握这些原理，就能让鲈鱼更加鲜美，口感更加出众，也能够大大减少鱼刺的出现。

      总结： 减少鱼刺的方法多种多样，但是最重要的是要购买新鲜的鲈鱼，在洗涤和烹饪过程中，要把鱼刺剔除掉，可以用淡盐水来浸泡，还可以配上植物油、米醋等调料，提升口感。

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