法国鹅肝的做法为什么残忍(法国鹅肝的制作方法)

糖醋 • 1个月前 • 闽菜

法国鹅肝的残忍做法引起了国内外社会一致的谴责。这种残忍的做法实际上是由于法国传统厨师及大部分人对于“地道”和“正宗”的把控，特别是在法国社会优越感很浓厚的情况下，它成为了社会中的一种潜规则，想要出品法国鹅肝，必须按照这种传统的做法来做。

      具体来说，法国鹅肝以鹅肝为主料，一般会加上一些香料如葱、洋葱、姜片等作为佐料。法国传统的制作方法是将鹅肝的血液放在一边不去处理，用热油煸炒，并且不加盐。这样，鹅肝就很快就会出血及有一股味道。由于鹅肝本身有血腥味，而且小动物也比较脆，油热后会很容易烤熟，只需要煸炒几分钟就可以了。但是这种方法过于残忍，因为在热油中滞留时间太长，使鹅肝更容易受损，甚至可能造成鹅肝痛苦，从而受到了社会的谴责。

      据《法国报》2020年4月23日报道，法国动物权益咨询机构PETA近日指责法国饭店使用残忍的方法制作鹅肝，引发了许多关于动物权益的讨论。PETA表示，这种残忍的制作方法受到了世界各地的谴责，即使部分消费者还是坚持采用传统的制作方法。

      实际上，随着人们认识到动物生存权的重要性，法国鹅肝制作方式早已不合时宜，这也是因为它严重侵犯了动物权益。因此，建议相关行业尊重动物权利，可以采取优化制作方式以减轻动物痛苦。比如在准备鹅肝之前，可以将鹅肝先用冷水浸泡半小时以去掉血腥味，再放入油锅煸炒，煸熟即可；另一方面，一些餐厅可以把法式鹅肝更改为用其他食材制作，如豆腐或蔬菜，以代替鹅肝，增加多样性；最后，为了确保动物免受痛苦，可以考虑使用比较温和的制作方式，比如烤制或蒸煮，以及其他保持鹅肝原汁原味的方法。

      总而言之，法国鹅肝的残忍做法是由于传统厨师及人们对“地道”和“正宗”的把控，而且这种做法过于残忍，侵犯了动物的权益。为了确保动物免受痛苦，应当采用更温和的制作方式，比如烤制或蒸煮，以及其他保持鹅肝原汁原味的方法，同时还可以用其他食材制作，增加多样性。

原创文章，作者：糖醋，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_44148.html

法国鹅肝的做法为什么残忍(法国鹅肝的制作方法)

相关推荐