油麦菜凉拌是一道经典的家常菜，口感鲜美、简单易做。油麦菜原产于德国，是一种夏季广泛种植的植物，外表有点像芹菜的样子，口味清新香甜，有一定的清热解毒的功效。由于油麦菜的营养价值高，且前后口感上差别很大，所以得到了大众的欢迎。
凉拌油麦菜的做法，比较简单，清洗好油麦菜，直接切开，或者切成段，然后拌入一些传统的中式调料，如花椒、八角、香叶、芝麻酱、花生酱等，再加入少量的白糖、盐、醋，搅拌均匀，你就可以在不到五分钟的时间内，就完成了一道油麦菜凉拌，营养又美味!
此外，想要制作出美味的油麦菜凉拌，除了上述的调料外，还可以根据个人口味，调入辣椒酱，芥末酱等调味料，营造出酸辣可口的风味。 另外，准备好调料后，把油麦菜放入盆中，或者选择拌好调料后的塑料袋，可以有效地保持油麦菜的新鲜度，而且不同的调料也能使整道菜的口感更加丰富。
总之，凉拌油麦菜大多数时候都用传统的中式调料来调味，但油麦菜素食本身具有清新香甜的口味，可以口感更加多样化，增添风味。凉拌油麦菜做法简单，配料也比较方便，不少家庭都喜欢做这道菜，因为不像那种需要花很长时间烹饪的菜肴，只需要几分钟便可以做成美味可口的凉拌油麦菜。
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