河南豌豆做法，乃河南特有的一道菜，有丰富口味，有别于其他地区的味道，也是经常出现在宴会的菜肴中。
河南豌豆的做法主要有炒菜和炖豆两种，这两个方法通常在每一道豌豆菜上都用到。
炒豆的做法一般先将豆子用水洗净，然后放进热油锅内炒，一般只要炒至豆子外面色泽红润即可，炒时也可加入少量的葱姜蒜等调料，最后可淋上醋油、香油等调味，即可得到一道美味炒豆。
炒豆的做法也可以加入肉丁，这样可以使豆子在炒时更加松软，而且味道更加丰富，并且外形看上去也会更加诱人。
炖豆的做法主要是将豆子预先放入沸水中焯烫一下，然后放入汤中加水煮，一般煮至豆子完全熟烂即可，煲汤的过程中可以根据个人喜好加入不同的调料，比如香菇芹菜等，以及所有经典的调味料，最后可以加入葱花来提味，即可得到一道美味的炖豆。
以上便是河南豌豆做法的介绍，河南豌豆的特点是色泽红润，口感松软，口味咸鲜，可以与各种调料和肉丁搭配，火候要精准控制，不宜过烧或过煮。河南豌豆菜式口感独特，受到河南乃至全国各地消费者的喜爱，经常出现在各种宴会中。
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