上海黄桥烧饼是一道历史悠久的传统美食，深受本地居民及游客的喜爱，自清朝以来已有百余年的历史。一般情况下，上海黄桥烧饼由三种主要原料组成：糯米面、豆腐皮和上海高汤。
糯米面是制作上海黄桥烧饼的主要原料之一，需要采用新鲜湿米泡水，在放入锅内加热处理后，使其凝结成糯米糊。除此之外，还需要用温水将糯米糊拌匀，加入细砂糖和少量油调好，待凉。
豆腐皮是制作上海黄桥烧饼的另一种主要原料，经常采用熟豆腐和熟面粉调制而成，馅料可以根据自己的口味加入，包括猪肉碎、韭菜丝和其他蔬菜等，这些馅料可以保证烧饼的香嫩可口。
上海高汤是烧饼制作过程中用到的最后一种主要原料，用上海高汤将烧饼浸润可以保证其口感的柔嫩，既不会过于软烂，又能保持烧饼的坚挺度，使其表面呈现出金黄色的光泽，让诱人的香气更加明显。
总的来说，上海黄桥烧饼的制作需要新鲜湿米、熟豆腐和熟面粉、上海高汤等材料，要求对材料进行精细的处理，才能制作出真正具有传统特色的烧饼。它口感柔嫩、质地松软，入口甜蜜却不失鲜美，外皮烤出来金黄色，有着独特的香味，深受当地居民及游客喜爱，可以说是上海特色美食中的一大精品。
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