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江畔鸭怎么做法(江畔鸭怎么做法最好吃)

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江畔鸭怎么做法(江畔鸭怎么做法最好吃)

江畔鸭，又称“江南鸭”，属于上海传统名菜，是国宴、府宴常用菜品之一。江畔鸭历史悠久，最初由上海当地饭店“宁国饭店”所创，加工考究，色浓香醇。江畔鸭鸭身采用乌骨鸭，味道鲜美，含有丰富的营养。

      

江畔鸭又称江南鸭”属于上海传统名菜


      江畔鸭主要由准备好的乌骨鸭切成小块，加入到葱姜蒜、花椒粉、胡椒粉、料酒、盐等配料一起炒制而成的。其制作过程分为三大步骤：先用料酒将乌骨鸭腌制，然后将葱姜蒜、花椒粉、胡椒粉、料酒、盐等配料加入大火翻炒，最后将乌骨鸭加入小火烹饪熟即可。

      江畔鸭不仅口味独特，而且营养丰富，其中含有丰富的镁、铁、钙、锌、维生素A、B1、B2等营养成分，有补血和滋养的作用，还能帮助抗氧化、促进新陈代谢，有助于健康的一种营养食物。据统计，烹饪完毕的江畔鸭中，脂肪含量仅为9%，同时还含有大量的蛋白质和氨基酸，热量极低，鲜香肥嫩，是最适宜健康人群食用的营养型菜肴。

      总之，江畔鸭是一道美味可口、营养丰富且有益健康的上海传统名菜。它不仅可以在宴席上、庆典上出现，更是一道平时家宴、宴请朋友的佳肴，传承了浓浓的上海特色文化，以其独特的滋味，深受广大美食爱好者的喜爱和称赞。

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