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榨菜怎么样做法(榨菜怎么样做法最好吃)

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榨菜怎么样做法(榨菜怎么样做法最好吃)

榨菜的做法：

      

榨菜的做法：


      榨菜是一种地方风味小吃，以芥末菜作为原料，经过醃渍、切片处理后而成。在南方各地，榨菜也有不同的做法。苏北，浙江，安徽，山东，广东等地均有榨菜传统，每个地方有其独特的口味。

      榨菜做法通常可分为榨汁、腌制、炸、拌、曝油等几大部分。

      首先，我们需要将新鲜的芥末菜洗净，切成6-10厘米左右的条状，放入开水中焯烫1分钟，捞出放到凉汤中冷却，然后用盐、味精、醋、糖、花椒粉做配料进行拌汁处理，最后把拌好的汁浸泡在切好的芥末菜条上，大概腌制两天，便可食用。

      用上面的手法做出的榨菜口感略涩，有芥末的香气和脆爽的口感，可以搭配任何饭菜，更可以单独吃，口感也很不错。另外，也可以使用榨汁法制作榨菜。

      榨汁法制作榨菜，首先将洗净的芥末菜放入榨汁机中，加入适量的盐、糖、香油、芝麻油等调料搅拌，榨出榨菜汁，将榨菜汁倒入冰箱中冷藏保存，冷藏后不断搅拌，便可食用。

      榨汁法制作的榨菜汁，口感清新爽口，可以当饮料喝，也可以加入其他材料制作拌菜，更可以加入辅料制作凉面，随着一道开胃小菜，口感非常香甜。

      总之，榨菜有多种制作方法，拌法、榨汁法等，根据自己的口味和喜好，选择合适的制作方法，就可以享受到榨菜的美味。

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