榨菜炒虾仁是一道流行的中国家常菜，其制作材料较简单，吃起来也极其美味。该菜的主要食材包括榨菜、虾仁、洋葱、小青椒、蒜头、姜片、盐和鸡精，此外，还可添加适量的料酒及油辣以增加菜肴的颜色增亮及调味升添。
准备材料：榨菜50g、虾仁100g、洋葱30g、小青椒30g、蒜头15g、姜片5g、盐2g、鸡精1g、料酒10ml、水淀粉10g。
制作步骤：
1. 首先，将洋葱切片，小青椒切小四方，蒜头切末，姜片切细丝，备用。
2. 将虾仁洗净用料酒、盐拌匀，待用。
3. 热锅内放少许油，入姜片爆香。
4. 再放入洋葱、小青椒炒熟，加入榨菜翻炒，加入虾仁翻炒至变色。
5. 加入料酒煮至出香味，放入蒜头翻炒，加入鸡精、盐调味。
6. 最后，加入水淀粉勾芡至汤汁浓稠即可。
榨菜炒虾仁是一道相当经典的家常菜，榨菜中的营养成分含量较高，富含多种维生素、胡萝卜素等，而虾仁则含有丰富的蛋白质，极富营养价值，搭配起来口感更佳。
此外，榨菜炒虾仁的制作方法也极为简单，在超市购买好材料后，只需将锅中放入油、姜片和洋葱桑拿片，再放入榨菜和虾仁翻炒至变色，加入调料调味，即可将榨菜炒虾仁美味上桌。
榨菜炒虾仁不仅口味鲜美，而且营养价值也非常高，丰富可口，非常适合家庭聚餐时食用，也是孩子们的最爱。该菜的制作方法简单易学，在家庭中可以轻松自制，备受人们的喜爱。
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