榨菜的做法好吃，在许多家庭里都是不可或缺的一道佳肴。很多人都觉得榨菜口感爽脆，非常美味，但并不是所有人都了解如何制作出口感最好的榨菜。是时候给大家介绍一下榨菜怎么做法好吃了。
首先，要准备正确的榨菜，因为不同种类的榨菜做法不一样。榨菜的选购一般要求新鲜，有弹性、软硬适中，表皮颜色淡绿色。榨菜过大的要切成小片，便于榨菜变软。
然后，榨菜的清洗很重要，要把榨菜用清水浸泡，使榨菜上的灰尘洗掉，待表面剩余的粘稠物被洗去以后，再捞出来晾干，以免榨菜在烹调过程中发出不好的味道。
接着，用少量油将榨菜煸炒，适当的温度能让榨菜口感更加爽脆，要煸炒至差不多油炸时的颜色，接着再加入几勺水，这时放入一小勺盐，把盐都放进水里，然后煮开，等待榨菜变软熟透，均匀炒到榨菜上有一层汁液即可。
最后，用醋调味，把适量醋倒进煸炒好的榨菜里，用手轻轻拌开，煸炒几下，就可以上菜了。醋煸开后，会有一种色泽、香气和口感，非常让人垂涎。
总结：榨菜怎么做法好吃，首先挑选正确的榨菜，再清洗干净，然后煸炒至榨菜变软，最后加入醋调味即可。正确做法的榨菜口感爽脆，醋调味更是令人食欲大增！
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