榨菜挂面是一道以榨菜为主料，以挂面为配料制成的家常菜。榨菜挂面有着独特的鲜香，味道醇厚，口感丰富。 想要做出美味可口的榨菜挂面，需要注意以下几点：
第一，榨菜本身就是一种具有鲜香咸味的菜肴，因此在炒面时应当少加盐，而且榨菜也需要有充足的时间来发挥出本身的味道。
第二，在炒面时，要选择高品质的面条，以保证挂面的口感更好。
第三，在炒面时要留意时间，要让挂面炒到口感丰满时即可，不可过火炒面。
第四，将炒制好的挂面同榨菜、葱、蒜、韭菜等配料一起翻炒，使其适当炒出香味。
根据以上几点，我们可以按以下步骤来制作榨菜挂面。
步骤1、把榨菜洗净备用;
步骤2、准备葱，韭菜，蒜，姜，把葱蒜分别切成葱花，蒜末；
步骤3、锅里放少许油，加入葱花和蒜末爆香；
步骤4、倒入榨菜，炒到榨菜变软，再加少许盐调味；
步骤5、把韭菜洗净，切段，加入榨菜中翻炒；
步骤6、准备挂面，把挂面浸泡到开水里，等待挂面变软；
步骤7、把挂面控干水份，放入锅中，加少许盐，用大火翻炒几分钟，直到挂面变得丰满；
步骤8、最后把炒好的榨菜和韭菜倒入，翻炒几分钟，即可出锅。
经过以上步骤，一份美味可口的榨菜挂面就完成了。榨菜挂面不仅可口，而且富含营养，是有益于身体健康的优质食品。榨菜挂面除了可以单独食用外，还可以搭配其他菜肴一起食用，十分清爽可口，是最受欢迎的菜品之一。
总结：榨菜挂面是一道美味可口的家常小菜，需要选择高品质的面条，留意炒面的时间，将榨菜、葱、蒜、韭菜一起翻炒，搭配其他菜肴食用，既能够让身体得到充分的营养，也可以大大提升味蕾的享受。
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