椰子卷是一种常见的甜品，它是以椰子馅料搭配杏仁与奶油制作而成的。据一份非洲《烘焙配料》的统计数据显示，在2013-2018年间，椰子卷的出品量相对稳步上升，比如2017年，可以看到共有9173767招牌椰子卷出品，而2018年出品量达到了11817925，这始终体现出椰子卷在烘焙行业中不断增长的流行程度。
椰子卷由裹饼和内馅料两部分组成，制作步骤如下：
一、裹饼部分：将面粉、糖和水混合成面糊，加入黄油，搓揉至朗朗上劲，备用；
二、内馅料部分：将椰子碎、白糖、鸡蛋、香草精拌匀，备用；
三、将面糊擀成薄片，切成小饼，压实后，分别塞入椰子馅料与杏仁、奶油等；
四、将饼叠起，折叠，用湿润的棉花沾湿，叠成8边形；
五、将椰子卷放入烤锅烤20分钟，饼充分烤至金黄色即可出锅。
椰子卷不仅口感绵软，而且味道可口，具有椰子的清香，杏仁的甜香，以及奶油的醇厚，十分适合在家庭聚会时享用，也是烘焙初学者的不错尝试。椰子卷由于口感绵软、层次分明，加上独有的椰子清香，让人一尝便为之着迷，很受大家的喜爱。
总的来说，椰子卷的流行度不断上升，因为其口感绵软、口味醇美，受到了大众的喜爱。只要遵循以上简单制作步骤，就能制作出美味可口的椰子卷，尝试一试，会让你爱上它！
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