柠檬可能是大家最熟悉的一种水果，用柠檬用于烹饪也非常普遍。特别是在制作烤肉和海鲜类菜式时，往往会放入柠檬汁及柠檬片，以提升菜肴的味道。那么柠檬怎么切片才能更好地运用呢？
首先要准备一个新鲜的柠檬，看看果肉是否有汁水，然后把它洗净擦干，准备将它削皮削薄的切片。将柠檬放在案板上，从最头部开始削皮，使用特制的柠檬削皮器或者其他小刀器具，从上至下仔细地削去柠檬表皮，以免出现切得不均匀的情况，削好之后把柠檬按厚度切片即可。
柠檬片的切割一般有四种方法：一种是要求柠檬片切成很细的薄片，可以使用食品处理機或者柠檬刨子将柠檬切成薄片，另外一种是非常常见的刻片，把柠檬切成块，每块里可以切成六至八片，还有一种是切菱形的柠檬片，可以把柠檬切成菱形，外面的皮保留，内部的汁水和白色种子可以切掉，还有一种是把柠檬切成六边形，用厚度为2-3mm的刀切片，把柠檬切成六边形片。
柠檬切片作为一种海鲜菜肴的材料，其做法也是相当简单的，最常见的就是将柠檬片放在鱼肉上，然后用一些配料一起烘烤。也可以把柠檬片放入牡蛎、海胆、虾、鲜贝等海鲜类食材中，一起蒸煮或煎炸，柠檬可以发挥其利用酸味和芳香的优势，令菜肴更加美味可口。此外，在制作烤肉时，也可以将柠檬片加入，配合柠檬汁一起制作，可以达到减少肉类腥味，提升肉质鲜嫩，令烤肉菜肴更加美味可口的效果。
总而言之，柠檬切片做法好吃的秘诀就在于保持它的原味。削皮削薄的切片，是将柠檬的汁液释放出来的最佳方式，以及发挥柠檬酸性和清香的特性，都可以令菜肴更加美味可口。将柠檬切片放入烤肉和海鲜菜肴中，也是一种健康美味的做法，营养丰富又提供了调味效果，当然，最重要的还是用新鲜的柠檬才能发挥它的最大效用。
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