摘要：柚子干性质清香零腻，口感酥脆清甜，堪称果脯之王。其原料是选用优质的新鲜柚子，利用风干工艺处理而成的。柚子干的功效十分丰富，包括增强免疫力、减少胆固醇含量、止痛抗炎、预防心血管疾病等等，是一种健康食品。本文将介绍柚子干的风干工艺、特点和功效，以及为大家提供的详细做法。
制作柚子干的过程可分为三步：①准备工作；②制作过程；③打包入罐。
1、准备工作：将柚子去皮洗净，再放入浸泡液中浸泡20-40分钟。浸泡液中可放入少量白醋，或植物提取物或食用碱水，以去除柚子表面的杂质，预防产品在风干过程中褐变变质，同时也能削减柚子苦涩的气味。把浸泡好的柚子放滤网上沥干水份，备用。
2、制作过程：将柚子放入通风台中，开启柚子干燥的程序，按一定的温度和湿度，需要8-12小时干燥。干燥过程中，应及时检查柚子，避免时间过长而影响产品质量。
3、打包入罐：柚子干风干完毕后放入无毒罐中，配以袋把或铁盖封装，以防止交叉受污染，也有利于保鲜。
柚子干性质清香零腻，口感酥脆清甜，受到人们的喜爱。它完全不含油脂，并且含有大量的多糖、维生素和氨基酸，具有增强免疫力、减少胆固醇含量、止痛抗炎、预防心血管疾病的功效。正确的制作方法，不仅可以满足口味，更能让更多人体会到它的美味，享受它的健康。
总结：柚子干性质清香零腻，口感酥脆清甜，是一种具有增强免疫力、减少胆固醇含量、止痛抗炎、预防心血管疾病等健康功效的食品。制作柚子干需要准备工作，如去皮洗净，浸泡消毒；其次，还需要利用风干工艺处理，最后打包密封入罐。
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