摘要:木耳肉酱是一种口味独特的中国传统汤料,广受欢迎,特别是在东北地区。它以木耳、肉、葱、姜、蒜、胡椒粉等为主要原料,加以大量的水,经过烹饪、调味而制成。下面介绍一种很简单又可口的木耳肉酱做法。
木耳肉酱的制作需要准备一些食材,具体有:猪肉50克,木耳30克,姜6克,葱4克,蒜2克,香油1汤匙,盐1小匙,鸡精1小匙,酱油3汤匙,胡椒粉少许,冰糖少许,花椒少许,料酒2汤匙,清水250毫升。
准备好这些食材以后即可开始制作木耳肉酱,首先将猪肉洗净放入锅内,加入适量的清水,用小火煮至猪肉熟透,然后取出放在碗里备用。接着将木耳放入一个容器里,加入适量的温水浸泡15分钟,使其发胀,然后捞出沥干水分取出来。
之后,将姜片、葱段、蒜末分别放入一个小碗里,加入适量的料酒,搅拌均匀备用。接着将锅置火上,放入适量的油,开中火烧热,将姜、葱、蒜一起放入锅中爆香,接着将木耳、熟猪肉倒入锅内翻炒至其变色,再将酱油、鸡精、盐、冰糖、花椒、胡椒粉一起放入锅中,稍微翻炒均匀,再淋入适量的清水,煮至汤汁收干即可。用前也可淋入适量的香油,更有香味。
制作完成的木耳肉酱颜色红润,口感酥而不糊,香气扑鼻,汤汁酱稠,木耳营养丰富,对人体健康有很多好处。
总结:木耳肉酱是一种口味独特的中国传统汤料,其制作需要猪肉、木耳、姜、葱、蒜、大量的水和调料等原料,经过烹饪调味而制成,颜色红润,口感酥而不糊,汤汁稠而鲜美,令人回味无穷,也有利于身体健康。
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