清蒸鱼是一道经典而又美味的中国菜品，有很多不同的做法。下面介绍一些有名的清蒸鱼做法：
1、红烧清蒸鱼：将一条鲜鱼洗净，在鱼肚上放入姜、葱、料酒，再用盐、胡椒、酱油调味；将鱼放入锅内，加水，烧开后改小火，蒸20-30分钟，再淋上芡汁。
2、竹荪清蒸鱼：将一条鱼洗净，在鱼肚上放入干荪、菜心、紫苏叶、葱末等调味料；然后将鱼放入竹篓里蒸20-30分钟，最后撒上鲜姜碎及葱花即可。
3、腊肉清蒸鱼：先用盐、料酒、五香粉腌制一条鲜鱼15分钟；然后将腊肉切片，再与腌过的鱼一起放入锅内；最后加入水，烧开后改小火，蒸20-30分钟，再淋上芡汁。
4、豆腐清蒸鱼：先将一条鲜鱼洗净，再用盐、料酒腌制；接着，将腌制好的鱼放入锅中，加入豆腐片；最后加入水，烧开后改小火，蒸20-30分钟，再淋上芡汁即可。
以上是几种常见的清蒸鱼做法，不同做法有不同的风味，让人品尝完感到愉悦。综上所述，清蒸鱼做法有很多种，每一种都有其独特的风味，让人品尝之后都能感受到不同的乐趣。
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