摘要：清汤是一种很受欢迎的菜肴，利用新鲜蔬菜、肉类和汤底制成，有营养和美味。本文结合常见的清汤制作法，提供给大家详细的制作步骤，希望能够为大家创造出更加美味可口的清汤佳肴。
清汤是一种传统的中国菜，它以清淡、清新、清凉著称。在古代，清汤通常用来“清肠排毒”，但现在清汤也用作一种可口的菜品。一般而言，清汤都是由新鲜蔬菜、肉类和汤底制成，不但美味，而且非常有营养。清汤也有很多不同的做法，主要有3大类清汤：靓汤、燉汤和浓汤。
（1）靓汤
靓汤也称做“清汤”，是最常见的清汤类型。靓汤的基础是清鲜的蔬菜，香料调料，和浓缩的蔬菜汁汤，所有的材料都要烫熟，最后再加入一些清新的葱蒜段，就可完成此道美食。
（2）燉汤
燉汤也称为“锅煨汤”，其特点是通常在慢火上煨制很长时间，使蔬菜和肉类更加解汁可口，汤味也更加浓郁、鲜美。比如去皮萝卜煨炖牛腩、田螺煨炖羊肉、冬瓜煨炖鸡肉等等，这样的煨汤都比较香甜，能够补充体内的营养物质，也比较利于消化。
（3）浓汤
浓汤是汤底比较浓的清汤，通常由高汤和蔬菜、肉类调味而成。其特点是汤的色泽深、香味浓，比较受大家喜欢，它可以添加芹菜、大蒜、黄瓜、鸡肉等调料，搭配花生油炒出来的汤更加香浓美味。
总结：从上面可以看出，清汤的制作方法很多，主要分为靓汤、燉汤和浓汤三种。不同的清汤既有利于消化，也有助于滋补，既可以补充营养物质，也可以润肺止咳。由此可见，清汤不仅可口，而且十分有益健康。
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