摘要: 柿子汁拌面是一道清淡又具有甜酸口味的传统家常菜,它以适量柿子汁和食用盐为基本佐料,搭配绿豆、大葱、生姜等调料,依照家常拌面的做法,把这几种制料充分地混合和调和在一起,就可以做出一道柿子汁拌面来。
一、准备所需食材
柿子汁拌面需要拌入几种调料,基本食材分别是:绿豆2克、生抽15ml、芝麻油10ml、柿子汁适量、冰糖适量、盐适量、大葱2克、蒜末2克、生姜1克、香油适量。
二、准备工作
首先我们需要将绿豆放入清水中浸泡半小时;而大葱、蒜末和生姜拍碎;把柿子汁榨出来备用,把冰糖研成粉备用;把拌面碗(普通麻醉面碗)洗净,入沸水中消毒。
三、制作柿子汁拌面
1. 将浸泡好的绿豆放入拌面碗中,加入适量的量(根据个人口味调整)的生抽和芝麻油,用汤勺搅拌均匀;
2. 盐、柿子汁和冰糖混合,搅拌均匀备用;
3. 锅内放入适量的水,烧开后倒入拌面碗中的内容,大火翻炒片刻,再慢火继续翻炒;
4. 加入第二步骤中的柿子汁和混合物,继续翻炒至柿子汁拌面成熟(柿子汁会把绿豆拌得变化颜色);
5. 最后加入大葱、蒜末和生姜碎,加入适量香油搅拌均匀,即可上桌。
结论:柿子汁拌面是一道清淡又具有甜酸口味的传统家常菜,只需搭配几种基本的调料,加以正确的制作方法,就可以烹制出受欢迎的柿子汁拌面。此外,还可以根据个人的口味,调整调料的比例,以及改变家常拌面的制作方法,让柿子汁拌面更加美味。
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