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普通面粉怎么做法(普通面粉怎么做法最好吃)

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普通面粉怎么做法(普通面粉怎么做法最好吃)

摘要:普通面粉是高筋小麦磨成的细小粉末，主要用于做各种食品，如面包、烙饼等。本文将分析普通面粉的特性，以及如何根据不同功能，选择合适的面粉制作方法。

      

摘要:普通面粉是高筋小麦磨成的细小粉末，主要用于做各种食品，如面包、烙饼等


      一、普通面粉的特性

      普通面粉常见的特性有：高筋度、弹性和内部结构稳定。高筋度面粉被称为“高粉”，搭配调整的酵母，具有较大的弹性和高的生气；而低筋度面粉则经过提高了膨松性，使得面团具有易延展、容易操作的特性。

      二、普通面粉的制作方法

      普通面粉常用于制作各种食品，如面包、烙饼、馒头等，其制作方法也有所不同。

      1、面包:

      在制作面包时，应选用高筋度面粉，这类面粉具有丰富的水份，因此可以增加面团的稠度。同时，该类面粉具有优质的酵母，可以使面团快速发酵，使得面团易于延展，从而让蛋糕形成蓬松的结构。

      2、烙饼:

      烙饼通常采用中筋度面粉，搭配高品质的酵母，具有较高的弹性性，可以形成一个易于延展的面团，使得烙饼表皮平滑光滑。

      3、馒头:

      馒头制作中，常用低筋度面粉，这种面粉含有较多的水分，有利于增加面团的稠度，使得面团的延展性更高，从而能够在热处理时，形成蒸发水，保持面团孔隙化的结构，使烘焙出的馒头更加蓬松多层。

      总结:普通面粉是高筋小麦磨成的细小粉末，用于做各种食品，根据面粉的特性和不同食品的制作要求，可以选择不同粉度和不同酵母，从而获得最佳的制作效果。

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