摘要:
随着春节的临近,“春节吃什么菜”成为了不少家庭探讨的话题。对此,我们可以从传统主食、传统荤菜、特色菜品和特色小菜四方面来选择春节中的美味佳肴,并根据地域民俗等差异适当调整。
一、传统主食
传统主食是春节吃什么菜的不可或缺之一,主要有饺子、煎饼、元宵、年糕、汤圆等。其中,饺子是可以多姿多彩的,可以搭配不同的馅料,以特色食材和当地馅料如冬瓜、豆腐渣、肉糜、虾仁、芝麻等调制出多种选择,令人垂涎。煎饼看似简单,其实也可以烹饪出多种口味,以板栗馅、红枣馅、桂花糖醋馅、双豆醋排骨馅等味道独特、耐人寻味。而元宵、年糕和汤圆是必不可少的满汉全席中体现家庭团圆欢聚的美食,可以以糯米、黑糯米、黑芝麻、花生馅等美味调配。
二、传统荤菜
传统荤菜中可以以醉鱼、烩鸡掌、鱼香肉丝、腊八蒜等作为春节主要菜肴。醉鱼虽然名字比较重口味,但实际上用料大多是淡淡的,比如用红酒、枸杞、海带和葱王等当调料,搭配步骤很简单,却显示出一道淡雅优雅的汤菜。烩鸡掌以鸡掌为主料,搭配以豆腐、香菇、洋葱、胡萝卜等搭配,味道均衡、素美清香;鱼香肉丝则以鱼香酱汁为主要搭配,而腊八蒜也是家常菜的佳肴,搭配以腊八豆等,味道清爽可口。
三、特色菜品
特色菜品也是不可或缺的,一般在春节期间会搭配猪肉、鸡肉、鹅肉等各种家禽类肉类,将其与白菜、莲藕、玉米、木耳等食材结合,调制出来一道美味佳肴。其中,“醉鸡”用料比较简单,但是烹制过程较为复杂,采用红烧、醉汤、清汤等多种技法,将鸡肉烧至软糯,口感更加滑嫩美味;而“腊味锅”,则是以猪肉、五花肉、腊肉和腊肠等腊味食材为主,搭配以胡萝卜、莲藕等,深受家庭欢迎。
四、特色小菜
特色小菜一般都搭配精致,适合招待宾客,春节期间的特色小菜有“蜜汁叉烧”、“宫保鸡丁”、“芋头球”、“萝卜糕”等。“蜜汁叉烧”以叉烧为主料,搭配以蜂蜜、白酒等调料,烹饪出连皮带骨、汁浓滑香的菜肴,口感鲜美;而“宫保鸡丁”以鸡块搭配以辣椒、花生、芹菜等材料,醋料和豆瓣酱的搭配,色泽红亮、鲜美多汁;“芋头球”以芋头为主料,搭配以瘦肉、豆腐等,混合以冰糖、火锅汤汁,煮熟的时候会发出香味;而“萝卜糕”以大萝卜为主料,搭配以火腿、豆腐等,搅拌均匀,外观细腻可口,口感软糯又鲜香。
总结:从传统主食、传统荤菜、特色菜品和特色小菜四个方面来看,春节期间有很多种美食可供选择,可以以传统食材烹调特色佳肴,也可以根据个人口味、地域民俗等适当调整,味蕾将会倍受满足。
原创文章,作者:蛋糕,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_37697.html
相关推荐
-
卤鸭掌的做法为什么不黄(卤鸭掌的做法为什么不黄色)
首先,将鸭腿切成薄片,然后用盐、料酒、糖和其他调料进行腌制,这样就得到了一种叫做卤汁的浓稠汁。当所有的调味料都加入到卤汁中时,其中的氨基酸质量也会上升,另外就是使用的植物油也会在卤汁中形成一层隔离膜,...
-
如何提炼典型经验做法(如何提炼典型经验做法和技巧)
在进行提炼典型经验做法的过程中,首先要设定明确的目标,确定需要解决的问题。然后结合多方面的数据资料和相关实证性经验,对相关案例进行深入挖掘,以找出可靠的典型案例。对案例整理出重要信息,如有效管理办法、...
-
干锅小龙虾怎么做法简单(干锅小龙虾怎么做法简单好吃)
一、 干锅小龙虾的历史干锅小龙虾的出现与中国历史悠久,当时以文化名人书院(书面文字)记载,在宋朝《新诗选注》中就有“小龙虾,蒸蒸日上,佳肴端午搜”的记载。本文结合历史文献与现状资料,研究出烹饪这道家...
-
为什么把摄影叫做法师大师(为什么把摄影叫做法师大师们)
同时,在摄影的发展史上有很多贡献者为摄影的发展和技术的进步做出了贡献。从19世纪初至今,意大利、法国、德国、英国等国家的摄影大师都为摄影技术的发展做出了贡献。例如,意大利著名摄影家安德烈·博拉诺利博士...
-
怎么制冰糕做法大全(怎么制冰糕做法大全窍门)
首先,要准备好所有的原料,例如,水果、牛奶、奶油、糖、乳酪等,或者是一些烹饪书里面推荐的原料。其次,把这些原料放进一个搅拌机中,搅拌至所有原料混合均匀,然后将混合物倒入冰糕模具中,并将模具放入冰箱冷...
-
如何搅拌花生做法(如何搅拌花生做法大全)
花生也被称为花生米,是一种叶子茎蔬菜,有解馋、气血养血、安神定惊等功效,可以不加任何调料,也可以加入各种佐料进行烹饪,也可以直接食用,加入一些盐制作成花生米,在酿造小香酒和清真酒、调和醋油等中都有它的...
-
成本表怎么做法(成本表模板)
企业要想做好成本表,需要先了解账目成员,以及如何确定成本核算期,然后再了解记账原则、凭证和期末结转规定。账目成员是指在做成本表时,企业需要记录的账目。确定成本核算期时,企业应根据自身的实际情况,结合会...
-
新菜品有什么好吃的做法(新菜品有什么好吃的做法视频)
总之,新菜品有很多种制作方法,可以根据自己喜好及需要,结合食材和烹饪工艺,使新菜肴尽显其独特的风味。究竟什么样的食材和烹饪工艺最能体现新菜品的口感和味道,可以由大家通过反复实验,了解、探索新的口味。...
-
怀孕期间芙蓉蛋做法怎么吃(芙蓉蛋卷孕妇能吃吗)
怀孕期间,准妈妈应该选择低饱和脂肪酸、高纤维、低盐、多营养的食物,如芙蓉蛋,应尽量少吃高脂肪、高盐、高糖的食物,此外应注意优先选择新鲜和活性的食物,避免吃劣质的食物。芙蓉蛋的做法很简单,首先,将鸡蛋...
-
怎么制作粉条干豆腐的做法(粉条炖干豆腐的家常做法大全家常)
粉条干豆腐既能辅助消化,又能扩散热量,并且富含丰富的氨基酸、钙、磷、铁、钾、维生素等营养成分,所以是很受欢迎的食物。它还具有辅助抗氧化、调节免疫力、促进血液循环等作用,有助心脏、肠胃、肝脏等器官的健康...