春笋怎么晒干做法(春笋怎么晒干做法好吃)

摘要：晒干是春笋的关键一步，必须采取切实可行的措施来保证质量。本文将介绍春笋晒干的流程、方法和工艺，以及晒干过程中应注意的几点，帮助您更好地了解并开展春笋晒干。

      春笋晒干的主要流程包括：晒干场地的准备、春笋的准备、外表清洗、晒干工艺和保存方法四个部分。春笋晒干的前期准备是很重要的，它不仅决定着整个晒干的质量，也会影响存储的效果。

      首先，晒干场地的准备是晒干春笋的前提，必须在雨天选择合适的地方，选择太阳能充足、阴凉、无泛光，通风良好、大幅度平整的地面，最好选择木板，能够保持晒盘与地面保持一定的距离，而且可以有效排除湿气，避免春笋变质。

      其次是春笋的准备，采摘的春笋要尽快处理，建议铲掉根部，然后用清水洗净，注意使用新鲜的清水，因为旧水又污染物质，可能导致春笋变质。

      接下来是外表清洗，外表清洗是一个很关键的环节，由于在采摘过程中，春笋容易沾染外界异物，如：沙土、灰尘等，因此，外表清洗很有必要，以避免春笋污染，同时，也可以帮助春笋更快地晒干。

      之后，是晒干工艺。春笋的晒干一般需要2-3天时间，晒干的方法有四种：室内晒干、阴凉处晒干、室外阳光晒干以及营业性晒干，室内晒干是比较常用的一种方式。晒盘可以采用铝合金材质或不锈钢材质，以便更有效地排除湿气和防止外界风吹灰尘，为了更好地晒干，常常会在晒盘的底部放上抗紫外线的塑料薄膜，起到保护作用。

      并且，晒干过程中要注意以下几点：晒干的地方要经常打扫，避免虫子残留的痕迹；晒干的时间要避免下午，尤其是晒干时间超过10小时的情况下，可以隔日进行；晒干的过程中要注意晒盘的温度，应尽量控制在25-30摄氏度之间；晒干过程中可以采取定时翻面的方式，以便确保春笋均匀晒干。

      最后，是保存方法。晒干后的春笋要立即装盒或进行冷藏保存，一定要把晒干后的春笋放入密封容器中，放置于厨房以外，才能防止春笋受潮变质，因此，冰箱冷藏是理想的保存方法，通常放入冰箱的气温在0摄氏度至4摄氏度之间都是可以的，冷藏过程中可以隔日翻面，避免春笋两面损伤。

      总结：春笋晒干的关键一步非常重要，必须采取切实可行的措施来保证质量。春笋晒干的前期准备是很重要的，它不仅决定着整个晒干的质量，也会影响存储的效果。晒干时要遵循外表清洗、晒干工艺以及保存方法等步骤，在晒干过程中要注意晒盘的温度，并及时翻面，最后密封保存，才能保持春笋的新鲜度。

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