1. 八大菜系大全首页
  2. 鲁菜

无花果怎么酿酒做法(无花果怎么酿酒简易做法)

鱼香肉丝 • • 鲁菜

无花果怎么酿酒做法(无花果怎么酿酒简易做法)

无花果酿酒是一种传统的古法，今天仍在很多地方被广泛使用。无花果酿酒具有易学、容易、不耗费大量投入且不易出错的特点，常被用来制作自酿比当地高档酒更美味的酒水。

      

无花果酿酒是一种传统的古法，今天仍在很多地方被广泛使用


      酿造无花果的过程要分为几个步骤：

      第一步：洗涤和切割。将果实洗净，切成小块，不要去掉皮和籽，因为果实中都含有很多有用的物质。

      第二步：放酒糟。将果实放入酒糟中，糟内成分有：糯米，籼米，大米，小麦，玉米等。

      第三步：发酵。将酒糟中的果实发酵，发酵期间需要定时把果实搅动，保持其发酵效果。

      第四步：过滤。将发酵的果实取出，过滤，将酒糟抽出。

      第五步：酿造无花果酒。将抽出的酒糟缩小到5L-10L容量，加入白糖，面粉和活性干酵母，发酵成无花果酒。

      在酿造无花果酒时，我们需要注意一些事项：保持酒糟温度在25-30摄氏度之间；在酒糟需要搅拌时，可以用竹子蘸酒糟；酒糟里最好不要加水，避免抑制发酵；在酒糟中加入白砂糖或冰糖时，要相应减少其它添加物（如活性干酵母）的量，避免发酵变慢；酿酒时需要注意通风，避免生活习惯影响发酵；发酵结束后，要尽快将无花果酒装入密封容器，避免受到污染等。

      总结：制作无花果酒的基本步骤是：洗涤、切割、放酒糟、发酵、过滤、酿造，过程中各步骤环节都有自己的需要注意的事项，酿造者必须加以考虑，要注意温度、搅拌、加水、通风、装瓶等多方面的操作，才能制造出质量优良的无花果酒。

原创文章，作者：鱼香肉丝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_37004.html

鱼香肉丝鱼香肉丝
0 0
上一篇 2小时前
下一篇 2小时前

相关推荐