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无穷鸡怎么做法(无穷鸡怎么做法才好吃)

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无穷鸡怎么做法(无穷鸡怎么做法才好吃)

摘要：无穷鸡是一种以新鲜鸡蛋为原料，经过不同口味搭配，打碎后炸制而成的美味小吃。无穷鸡容易消化，咸鲜适口，营养丰富，口感鲜美，很受欢迎。本文首先介绍了无穷鸡的考古发现及其由来，随后介绍了制作无穷鸡的步骤，最后详细介绍了无穷鸡四大口味：麻辣、芝麻、甜酸、豉椒。

      

摘要：无穷鸡是一种以新鲜鸡蛋为原料，经过不同口味搭配，打碎后炸制而成的美味小吃


      无穷鸡是由江南著名美食家张洪宗在晚清末期发明的，据考古发掘，当时张洪宗手工制作，使用新鲜鸡蛋和植物油，将新鲜鸡蛋打入锅中，用熊掌拌散，放入植物油里，再加入不同口味的调料，以中火炸制。无穷鸡的发明，给晚清末期的人们带来快乐，它使吃货们乐在其中，深受大众喜爱，并得以流传至今。

      制作无穷鸡的步骤主要是分割鸡蛋、拌和、炸煎、装盘，可根据口味要求添加不同的调料，并分别在鸡蛋拌和、炸煎两个步骤上添加。 新鲜鸡蛋要洗净，随后用筷子或叉子将其打碎，再放到一个碗里搅拌，加入面粉、料酒、淀粉、盐和鸡精拌和，搅拌均匀，加入淋入水拌合至蛋液中夹杂液体，准备入锅炸制。

      无穷鸡主要有四大口味：麻辣，芝麻，甜酸，豉椒。其中麻辣口味是以料酒、盐、鸡精、辣椒粉、芝麻油、花椒粉、葱姜蒜等调料调制而成；芝麻味则以鸡精、盐、料酒、芝麻油、胡椒等调料调制而成；甜酸口味是以白糖、醋、料酒、鸡精、盐、芝麻油等调料调制而成；豉椒味以豉油、鸡精、料酒、胡椒粉、老抽、糖和盐等调料调制而成。

      总结：无穷鸡是江南著名美食家张洪宗在晚清末期发明的新鲜鸡蛋炸饼，由新鲜鸡蛋、植物油等原料拌和，加入不同口味的调料，经过炸制而成，它的口感鲜美、咸鲜适口，营养丰富，很受欢迎，主要有四种口味：麻辣、芝麻、甜酸、豉椒。

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