无公害食品做法有哪些(无公害食品做法有哪些呢)

摘要：无公害食品制作过程很重要。本文根据一些生产实践，总结了无公害食品的制作过程，包括原料的选择、生产过程的严格把关、保障食用安全等内容。

      无公害食品是指根据国家相关法律法规以及行业标准而生产，其按照检测、认证的要求，优先采用自然防治和机械防治的方法控制农药残留在食品中的食品。

      无公害食品的制作过程主要包括：原料的选择、生产过程的严格把关、保障食用安全等三部分。

      1、原料的选择。无公害食品的原料主要有五大类：农作物、水产动物、蔬菜水果、畜禽类及其它加工原料。其中，市场农作物主要以农药残留量为指标，从控制农药残留和优良农药使用情况等几个方面向无公害农作物基地采购；水产动物主要以病害控制和抗药性的指标，从生长抗药性(AR)、饲养抗药性(AQ)以及应用农药含量等，向无公害水产基地采购。

      2、生产过程的严格把关。生产无公害食品的过程需要将农药残留、有害物质、污染物等彻底排除，并要求对食品安全问题及卫生安全环境采取一系列措施。国家颁布的《食品安全法》明确规定，他们须在生产现场设置专门的安全机构，对原料、半成品和成品进行检测，以确保食品的安全。例如，使用农药的投料、整装、灭菌前都要检测，要求投料时所用农药要符合国家制定的残留水平。同时，要进行实验，保证无公害食品按照国家规定必须具备的抗药性、卫生安全、口感等方面的要求。

      3、保障食用安全。无公害食品生产要符合规定，才能保障食用安全，维护公众健康。在无公害食品投放市场前，必须通过严格的检测，确认它是安全、卫生、有效的。检测方法包括：食品安全检测、食品质量检测及农药残留检测等，其中，农药残留检测是检测食品中的重金属元素的必要检测，可以保证食品的安全。此外，为确保食品安全，无公害食品和食用安全食品的经营者必须加强对无公害食品的质量管理，保证其不受污染，确保其原料、半成品和成品符合国家规定的检测标准，并且其原料、半成品和成品必须被记录下来。

      总结：要生产出无公害食品，就必须从原料的选择、生产过程的严格把关、保障食用安全等三个方面加以认真考虑，以确保无公害食品的安全性。

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