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擀的做法有哪些(擀的方法有什么)

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擀的做法有哪些(擀的方法有什么)

摘要：擀面是中国传统的一种食品加工技术，是以小麦粉为主料，通过擀皮、压捏成片、削制成片等操作工艺，而制作出一种薄、脆、可口的食物，被人们热衷于消费。

      

摘要：擀面是中国传统的一种食品加工技术是以小麦粉为主料通过擀皮、压捏成片、削制成片等操作工艺


      擀面的做法大体可以分为以下几步：

      1.面粉准备：选用上等小麦粉或混合粉，并将水加入其中，揉成一个均匀的面团，用保鲜膜将其封好，半小时左右让它发酵;

      2.擀皮：将面团切割成小块，拍在案板上，用擀面板反复地擀开，使所擀面片达到一定程度；

      3.披盖：在被擀开的面片之上放上用蔬菜，肉片，豆类等内馅，然后用手按压，使馅料与面片紧密贴合；

      4.削制：将披盖好的面片削成扁平的形状，使其薄而均匀的厚度能够充分发挥出面片的口感；

      5.煎制：将削制好的擀面，用油炒至金黄色，撒上芝麻，而后就可以食用。

      擀面的制作具有很强的区域性，比如江苏的擀面一般只有擀皮，而山东的擀面除了擀皮，还有削制和煎制等工艺，还有披盖等工艺。 此外，擀面不仅外形多样，味道也有很多变化。比如用豆粉擀皮做的擀面比较酥脆口感，用面粉擀皮做的擀面，味道比较清香吃。

      总结：擀面的做法就是将小麦粉用水揉成面团，经过擀皮、披盖、削制和煎制等步骤，制作出一种薄、脆、可口的食物，不仅外形多样，味道也有多种。

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