撕鸡腿是一道很受欢迎的家常菜，营养且口感鲜美。撕鸡腿可以分为新鲜和冷冻两种，做法也有所不同。
新鲜撕鸡腿：如果使用新鲜撕鸡腿，需要购买全鸡，将它切碎部位，然后用盐、葱、姜片和料酒等调味料将其腌制一段时间，再将其放入锅中煎炒。
冷冻撕鸡腿：如果使用冷冻撕鸡腿，首先需要将其放入冷水中浸泡15分钟，以解冻，并将其中释放出来的水温降至室温。然后使用盐、葱、姜片和料酒等调味料将其腌制一段时间，最后将其放入锅中煎炒即可。
煎炒撕鸡腿的步骤：
1.将撕鸡腿放入油锅中，以小火加热，使撕鸡腿均匀的油炸，直到表皮上出现金黄色的颜色。
2.减少火力，用豆瓣酱将撕鸡腿外面的油食抹上去，再加入料酒，姜片，用筷子叉着将撕鸡腿放入油锅，使料酒表面充分煎炒出香味。
3.加入甜面酱和芝麻油，继续煎炒，待煎炒至7成熟时，将葱花加入，快速翻炒均匀即可出锅。
撕鸡腿的做法简单易学，给家里的客人添加一道美味的家常菜，还能享受到油炸的美味，是个不错的选择。如果太繁琐，你也可以买来已经做好的撕鸡腿，放入锅中煎煮即可。
总之，撕鸡腿是一道有营养也很美味的家常菜，比起简单的煎炸食物更加具有营养价值。无论使用新鲜还是冷冻撕鸡腿，做法都是简单，但也要注意新鲜与冷冻的区别，可以根据不同的情况合理选择适当做法，以便尽可能的享受各种营养。
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