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排骨做法需要腌制多久(排骨做法需要腌制多久能吃)

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排骨做法需要腌制多久(排骨做法需要腌制多久能吃)

摘要：腌制排骨是一道简单而又受欢迎的家常菜，但是在腌制的时候有一个“重中之重”-腌制多长时间，在多长时间内才能将排骨变得特别美味?

      

摘要：腌制排骨是一道简单而又受欢迎的家常菜，但是在腌制的时候有一个重中之重”-腌制多长时间，在多长时间内才能将排骨变得特别美味


      腌制排骨分两步，一是用食盐、水等材料做“马蹄腌”，这一步的时间可以在15-30分钟内完成；第二种则是用草火、醋、白酒和加热调味的方式进行腌制，该期间的时间根据腌制的量大小不同而定，一般要求腌制2-4小时左右。

      因此，要想腌制排骨变得特别美味，最好在2-4小时内完成。在这时间内，肉质收敛性较好，口感比较均匀；腌制约2-3小时，汤汁比较多;腌制约4小时，口感比较鲜美，肉质有嚼劲。

      此外，在腌制时有几点我们要注意：一是要按照正确的比例来添加盐等调料，使腌制的排骨、三鲜肉有芳香的香气；二是在腌制时要经常搅拌，防止热乎油的流失，并保持排骨的色泽；三是要控制入菜时间，不要过度烹调以免浪费食物。

      综上，腌制排骨有芳香鲜美的口感，而在腌制时间上则要在2-4小时内完成，腌制排骨不仅要按照正确比例添加盐等调料，还要经常搅拌，控制入菜时间，以获得芳香的排骨。

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