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什么叫酱牛肉做法(什么叫酱牛肉做法呢)

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什么叫酱牛肉做法(什么叫酱牛肉做法呢)

酱牛肉是一种以牛肉为主要原料的菜肴，遍布有中国各地。它属于传统的家常菜，以清淡酱汁淋汁浇口，颜色多为棕褐色，口感滑嫩，淡淡的甜味，再加上活火锅的火腿末或香肠，更适合满堂当宴。

      

酱牛肉是一种以牛肉为主要原料的菜肴，遍布有中国各地


      酱牛肉的做法很简单，一般来说有几个步骤：

      一、准备好食材。

      准备好牛肉，可以选择肋眼肉，沙朗，里脊等部位，挑精选肉块，剁成较小的片状，用料酒少许、盐1勺、料酒1勺、生抽1小勺、老抽1小勺等进行腌制，偏甜的酱汁可以混合糖适量；准备好香料，如葱姜蒜、香菜、花椒、八角、六月、干辣椒等等，如果要加入肉末及其它配菜，也要预先准备好；

      二、调制酱汁。

      在炒锅中加入熟油，将蒜头、葱头、姜片一起炸香，然后再加入香料、糖、盐等调料，大火炒出香味，再加入生抽、老抽等煮制；

      三、将酱汁浇在腌制好的牛肉上，放上少许青椒、胡萝卜片等，再放入少量水，加盖，小火炖制约15-20分钟；

      四、盛入盘中，淋上酱汁即可装饰，也可加入家乡菜肴的特色调料，使其更加口感丰富。

      总之，酱牛肉的做法既简单又实惠，沙拉、凉菜、面条、饭粒等，都是适合酱牛肉作为配菜出现的美食，受到不少人的欢迎。值得一提的是，酱牛肉可以变化做法，可以添加各种蔬菜、豆类，搭配米饭或者面条等，做出不同的口味，味道格外的独特。

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