拌扇贝是一道鲜美的海鲜炒菜，常见于广东和福建的家常菜。拌扇贝的主料主要有：去内脏的扇贝半斤、葱段、姜片、蒜头各一小把，辅料则有醋1小勺、盐1茶勺、鸡精0.5茶勺、胡椒粉0.5小勺、白糖（可选）0.5勺、酱油2大勺、植物油3大勺、大蒜几粒。
将扇贝洗净后放入把平底锅，加入适量清水，用中火煮开，然后煮至扇贝看到变硬，这时停火，把扇贝捞出备用。
接下来将葱段、姜片、蒜头、大蒜剁碎，调入上面的醋、盐、鸡精、胡椒粉、白糖（可选）、酱油，搅拌均匀，调成调料汁备用。
在平底锅中热植物油，油7-8成热时，放入葱段、姜片、蒜头快速爆香，然后依次加入煮熟过的扇贝、调料汁，翻炒均匀即可。
拌扇贝以其独特的口味引起大家的一致热爱：此菜以去内脏的活扇贝为主料，配上葱段、姜片、蒜头、调料汁等熬制而成，色泽鲜亮，口感鲜美，并富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养成分。
总之，拌扇贝是一款鲜美口感的家常美食，它不仅简单易学，而且口味好，营养丰富，是非常适合添加到家庭菜肴中的美味佳肴。
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