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披萨做法为什么有水(披萨做法为什么有水份)

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披萨做法为什么有水(披萨做法为什么有水份)

披萨的制作需要经过多个步骤，而加入水是其中不可或缺的一个步骤。水有效地使披萨面团保持湿润，使得面团能有更好的伸展性和延展性。这样就能够使面团形成圆形，披萨表面能够铺开平整，从而不出现松裂和烤焦的情况。

      

披萨的制作需要经过多个步骤，而加入水是其中不可或缺的一个步骤


      据统计，目前家庭披萨的制作中，披萨面团的水的使用量一般介于30%-50%之间，而烘烤披萨时，水的比例则可以低至27%-45%。其中，像比萨、芝士饼这种稠糊的披萨，会比薄皮披萨的水的使用量要高20%以上，但仍然不会超过50%。

      另外，水也会增加披萨的口感，即披萨变得更爽口和有弹性。如果披萨缺乏水，很可能会变得硬梆梆的，甚至会导致披萨表面呈现油腻状，壳内无法保持半熟状态，也就使得其口感变差。

      总之，披萨制作过程中，水的参与是十分必要的，正是由于水的加入，才使得披萨能够制作出来美味可口，湿润爽口的披萨。因此，我们在烹饪披萨的时候，要把水的使用量把握好，充分利用其特性，以达到火候恰到好处，以及美味可口的效果。

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