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扬州人如何做红烧肉的做法(扬州红烧肉怎么做)

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扬州人如何做红烧肉的做法(扬州红烧肉怎么做)

摘要：扬州的红烧肉是扬州最具代表性的本地家常菜之一。它以其独特的口味和香气赢得了大量食客的青睐。在这里，我们将向您展示如何用传统的扬州烹饪方法做出红烧肉。

      

摘要：扬州的红烧肉是扬州最具代表性的本地家常菜之一


      步骤一：准备好所需材料。准备一斤猪肉，半斤猪油，适量的洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、干辣椒、花椒、月桂叶、玉米淀粉、新鲜的葱花等调味料。

      步骤二：加热油锅，加入猪油，热至七成热，放入新鲜猪肉，把它翻炒均匀。

      步骤三：加入洋葱、姜片、蒜片和花椒，炒至肉质脆紧后，加入料酒、生抽、盐、糖和新鲜胡椒，小火慢煸，加入月桂叶，调出一份厚重的肉汤。

      步骤四：倒入一小汤匙玉米淀粉，将煸炒肉汤均匀搅拌，以此使肉汤变浓、复厚、黏稠，再把葱花放入，收汁即可。

      步骤五：将红烧肉装入盘中，精心摆盘即可食用。

      总结：烹饪红烧肉不仅要选用新鲜的上等猪肉，而且要按照扬州的传统烹饪方法和步骤，将食材中的营养精华发挥出来，以便制作出香喷喷、精致美味的红烧肉。

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