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扣肉的做法配料怎么做好吃(扣肉的做法配料怎么做好吃窍门)

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扣肉的做法配料怎么做好吃(扣肉的做法配料怎么做好吃窍门)

摘要：本文详细介绍了扣肉的做法配料如何做出好吃的美味。它介绍了扣肉的材料、调料、步骤和一些做好扣肉时需要注意的细节，以及做出可口、健康的扣肉的重要注意事项。

      

摘要：本文详细介绍了扣肉的做法配料如何做出好吃的美味


      扣肉是一道很受喜爱的传统饮食，它被认为是一道很有压力的宴席菜式，不仅外观美观，而且充满特色的香味。扣肉准备好之后，十分美味，可以让人垂涎三尺，且集中各种营养于一身。

      扣肉的主要原料包括：瘦肉，干辣椒，大蒜，八角，干花椒，鸡精，生抽，老抽，白糖，香油，酱油，水淀粉，枸杞，鹰嘴豆，蝈蝈粉，胡椒粉，陈皮，姜，葱，桂皮，花生，冰糖等。

      下面介绍一下扣肉做法：1.将瘦肉洗净，加入少量的盐和料酒，搅拌均匀醃制十五分钟2.热油锅，放入大蒜，干辣椒，八角，干花椒，翻炒几下，加入醃渍好的瘦肉，继续翻炒3.转小火，加入鸡精，生抽，老抽，白糖，香油，酱油，搅拌均匀4.加入枸杞，鹰嘴豆，蝈蝈粉，胡椒粉，陈皮，姜片，葱，桂皮，花生，冰糖等调料，翻炒至肉质断生5.最后加入适量水淀粉搅拌均匀，盖上锅盖焖煮五分钟6.关火，起锅，晾凉即可食用。

      在做扣肉的烹饪过程中，有几个地方需要注意：1.瘦肉的选择非常重要，要求新鲜，里外兼修，无血水，加工时要注意质量2.调料一定要按照比例添加，这样做出来扣肉才鲜香可口3.水淀粉添加时要搅拌均匀，这样收汁适当，也有利于凝固成型4.焖煮过程要缩小火力，中火焖煮，这样才能保持肉的鲜嫩口感5.要注意扣肉的装盘，使其看起来立体诱人6.起锅时一定要晾凉，让其吸收汤汁，使做好的扣肉口感更好。

      由以上介绍，我们可以了解到扣肉的做法需要按照一定步骤，正确使用正确的材料，搭配精心挑选的佐料，在做出香嫩可口、健康美味的扣肉。此外，在烹饪过程中要注意熄火，调整汤汁浓度和锅盖，另外，起锅晾凉时间也不能太短，以保证获得最佳口感。

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