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扣肉怎么调料做法自制(扣肉怎么制作)

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扣肉怎么调料做法自制(扣肉怎么制作)

摘要：扣肉是一道很受欢迎的家常菜，有很美味的口感，如果要做出特别美味的扣肉，除了调料的量要把握好外，对调料的选择也非常重要。

      

摘要：扣肉是一道很受欢迎的家常菜有很美味的口感如果要做出特别美味的扣肉


      扣肉的调料是以盐、酱油为基底，再搭配葱姜蒜、料酒、冰糖等香料调味而成的。具体的做法是：将猪肉洗净沥干，均匀地抹上盐和酱油，腌制30分钟左右，然后放入热水煮5分钟左右；至此，猪肉就“扣”上了味道。

      接下来，准备一锅清水，放入猪肉，加入葱姜蒜，料酒，半勺芝麻油，八角，大料，香叶，花椒，冰糖一块，把这几种调料均匀地加入入锅中，小火炖煮7-10分钟，然后翻动一下，再小火炖煮7-10分钟，就能够做出一盘美味的扣肉。

      在挑选调料的时候，要注意几点：第一，扣肉原料是猪肉，因此挑选调料要以这种肉类为基本原则，比如香料，用花椒、八角、大料等比较适宜；第二，调料的量一定要控制好，否则会影响美味，给人感觉太淡或太重；第三，为了保证扣肉的口感，萝卜和土豆削皮，切成薄片放入锅中，富有嚼劲，口感特别。

      总之，想要做出鲜美可口的扣肉，调料的选择非常重要，调料的量也非常重要，在挑选和量化的同时，还要注意加入的蔬菜，恰到好处，做出一盘更加美味的扣肉。

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