上海烙饼是一道有着浓浓地方风味的上海传统名点,它具有独特的风味和色泽,深受本地人们的喜爱。上海烙饼的制作步骤如下:
1、准备原料:首先需要准备上海烙饼的主要原料,如油条,芝麻,辣椒,盐,葱花,小苏打等。
2、分配配料:将油条剁成小片,然后放入油锅中炸至金黄色;芝麻用水浸泡后晾干;辣椒、盐、葱花和小苏打按比例混合在一起制成配料。
3、擀皮:将适量的面粉调成糊状,再去搓揉,然后表面重新加面粉,擀成薄薄的皮,最后用擀面杖把它擀平,即可得到制作上海烙饼的原料准备就绪。
4、装配:将擀好的面皮放入面板上,两张面片中间塞入配料,然后逐个把面片包裹起来,最后将其切成完整的上海烙饼。
5、烙饼:将做好的上海烙饼放入热油锅中,用小火慢慢烙,直至表面变金黄,即可将上海烙饼捞起装盘上桌就可以享用。
上海烙饼是一道精致而又可口的小吃,它以其味道独特、色泽鲜艳、口感特殊而深受大家喜爱。在上海,几乎每家每户都有自己喜欢吃的上海烙饼,而将它们精心制作出来便是一件大快人心的事情,令人开胃又不失口感。
总之,上海烙饼是一道美味可口的上海传统小吃,它不仅具有独特的风味,而且在上海地区十分受欢迎,由于它具有独特的口感和色泽,所以非常受到人们的喜爱。
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