摘要:燕窝是一种传统的营养食品,经过数世纪的发展,被社会公认为具有极高的滋补价值,同时也享有“王中之王”的美誉。燕窝的做法有很多,大体上可分为3类,分别是养殖燕窝、活燕窝、加工燕窝。
养殖燕窝:养殖燕窝是指采用特殊的环境条件,利用现有的资源,通过人工饲养,将自然野生的燕子育成满足不同消费者口味的燕窝。目前,养殖燕窝主要分为六大方式:家禽饲养、山燕饲养、窝料饲养、笼养饲养、田园燕饲养和养殖场饲养。
活燕窝:活燕窝是指野外或室内的未加工的燕窝,即采集的天然燕窝,主要存在于天然洞穴和养殖设施中。活燕窝收获期一般只有三四个月,收获的燕窝质量多受环境的影响,此外还受有害物质的影响。近些年来,活燕窝收窝的量也越来越少,珍贵程度也不断提升。
加工燕窝:加工燕窝是指,依靠设计思维和实施技术,对活燕窝进行处理、分类、清洗、加工,经过精心调制而成的燕窝产品。目前常见的加工燕窝有女口燕窝、去痰燕窝、碎片燕窝等等。
总结:从上述内容可以看出,制作燕窝的方式有养殖燕窝、活燕窝、加工燕窝三类,各有其优势,满足不同消费者的口味。不过,环境、有害物质以及资源等因素都会影响燕窝的质量,应当加以重视。
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