烤虾是一道美味的家常小菜，清香可口，很受人喜爱。烤虾的做法很简单，买好新鲜的虾，去掉头部和脚，把它们放在一个盘子里，加入适量中式调料，这些调料大多是酱油、料酒、糖、醋等，然后把虾混合均匀，放入烤炉，烤约20分钟便可以了。
烤虾在做法上有许多变化，比如在虾上加入山楂片或者柠檬片等，增添特殊的口感；也可以在酱料里放一些芝麻油，葱花、蒜泥、胡椒粉等，来调味；还可以烤后夹一些青蒜，绿豆芽等，再把虾放回烤炉中再烤1-2分钟，就可以出锅了。
准备就绪的烤虾表面有亮晶晶的油光，里面的料酒酱汁也浓郁，清香诱人，口感酥脆，虾肉鲜嫩多汁，这样精心制作的烤虾，让吃家们受益无穷。
烤虾做法有多种变形，不同的食材不同的配料，搭配出千变万化的味道，每一次烤虾都是美味可口、怡人心神的活动，适合家庭聚餐、朋友聚会、野餐和晚会等场合，是正宗的广式特色美食。
总之，烤虾做法不难，但做好之后才能享受到正宗的香味，关键在于虾的选择、调料的搭配和技巧的运用，搭配的调料要恰到好处，切记烤制前要充分搅拌，烤制时间也不宜过长，常规是15-20分钟，过长容易虾肉粘壁而败坏口感。最后，小贴士，把虾与调料同时放入烤箱可以提高口感，保持虾肉的洁白食感。
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