懒扁食卷是流行于江苏省的传统面食美食，属于南方的传统小吃。懒扁食卷的主料为小米粉，辅料有猪油、白糖。做法也十分简单，首先准备好小米粉，加入适量的水，用手揉搓成粘稠的面皮，然后在面皮上抹上稍厚的猪油，再加入一小勺白糖，把面皮揉搓成圆形，在中间放上任何你喜欢的馅料，比如肉碎、鸡蛋、五花肉片、豆腐等，用手将面皮边边捏上，成为豆腐脑状，放入滚开水中煮3-4分钟，直到懒扁食卷上的面皮变得膨胀起来，取出沥干水分，即可食用。
懒扁食卷历史悠久，上世纪80年代起传播至江苏省，之后由江苏省传入浙江省，从而深受江浙沿海地区人们的喜爱。近些年，懒扁食卷又被推广至全国各地，以其独特的口味，获得了众多中国食客的推崇。据报导，随着疫情的放缓，懒扁食卷在中国市场上的销售量日益上升，目前，已成为全国最受欢迎的小吃之一。
总之，懒扁食卷不仅是一款美味的美食，而且做法也十分简单，把小米粉、猪油和白糖做成粘稠的面皮，再在中间放上任何你喜欢的馅料，揉成方形卷，放入滚开水中煮煮，就可以获得一道美味的懒扁食卷了。
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