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怎么腌酱紫肉做法(怎么腌酱紫肉做法窍门)

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怎么腌酱紫肉做法(怎么腌酱紫肉做法窍门)

摘要：腌酱紫肉是中国传统美食之一，它的主要原料是猪五花肉，具有紫色、嫩滑、红润的特点，碳水化合物含量较低，营养素也比较丰富。本文介绍了腌酱紫肉的做法。

      

摘要：腌酱紫肉是中国传统美食之一它的主要原料是猪五花肉具有紫色、嫩滑、红润的特点


      腌酱紫肉的做法大致分为三步：准备材料、制作酱汁和腌制紫肉。

      准备材料是最重要的一步，需要准备的原料有精选猪五花肉，大蒜，老抽，耗油，盐，糖，生粉，醋，料酒，姜片，花椒，香叶，葱，白芝麻，花生油，鸡精等。猪五花肉要洗净后用冷水泡半小时，然后去掉表皮中的筋膜，改刀成薄片或连起来剁成肉末。

      制作酱汁的主要原料有老抽、耗油、盐、糖、生粉、醋、料酒、花椒、香叶、葱、白芝麻、花生油和鸡精等。用清水将大蒜洗净，剁成末；将上述所有配料放入一大碗中，调和一致，放置2-3小时或隔夜腌制。

      腌制紫肉的第一步是将肉末放入一容器中，加入制作好的酱汁，搅拌均匀，腌制30-45分钟，此时可以看到放入酱汁后几乎立刻变紫色的特点。

      紫肉腌制完成后，可以上火煎炒，调入花生油后，一面放入腌好的紫肉，一面用筷子不断翻动，待在一面有稍许焦黄的颜色出现，就可以取出尝试味道是否符合你的口味。

      总结：腌酱紫肉是一道中国传统美食，需要准备精选猪五花肉，大蒜，老抽，耗油，盐，糖，生粉，醋，料酒，姜片，花椒，香叶，葱，白芝麻，花生油，鸡精等材料，并制作好酱汁，将腌制好的肉末放入酱汁中腌制，然后煎炒即可。

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